雞蛋的期貨交割制度包括交割細(xì)則、標(biāo)準(zhǔn)倉單管理辦法、制定交割倉庫管理方法等，這是投資者在學(xué)習(xí)期貨基礎(chǔ)知識(shí)的時(shí)候要掌握的內(nèi)容。這些制度涵蓋了非標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)貨和標(biāo)準(zhǔn)化的期貨間轉(zhuǎn)換原則、期貨持倉的交割了結(jié)、期貨商品在庫管理這三個(gè)部分，投資者在交割時(shí)候要注意以下原則：

　　兼顧現(xiàn)貨交易習(xí)慣和可操作性

　　雞蛋的新鮮度指標(biāo)極易發(fā)生變化，所以，在現(xiàn)貨交易中雞蛋的流通速度很快，在倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)停留的時(shí)間很短。在雞蛋保鮮方法中，恒溫庫存儲(chǔ)是一種適合大規(guī)模存儲(chǔ)且成本較低的方法，大規(guī)模的食品生產(chǎn)企業(yè)，有條件的雞蛋貿(mào)易商還有為香港供應(yīng)雞蛋的企業(yè)會(huì)采用這種存儲(chǔ)方法。雞蛋期貨交割采用恒溫庫倉交割，在制度設(shè)計(jì)上貼近現(xiàn)貨交易習(xí)慣的同時(shí)，充分利用期貨市場(chǎng)的成熟交割制度，保障交易和交割的安全性。

　　降低交割成本

　　雞蛋期貨采用恒溫庫交割，和現(xiàn)貨交易比較，增加了檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，倉儲(chǔ)和流通時(shí)間，給買賣雙方都帶來了一定的成本。在雞蛋期貨的規(guī)則制度設(shè)定上，采用多種措施降低交割成本，在交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)上，采用現(xiàn)貨交易，入庫不檢驗(yàn)耗時(shí)長(zhǎng)、成本高的衛(wèi)生指標(biāo)，只檢驗(yàn)感官指標(biāo)，縮短檢驗(yàn)時(shí)間，降低檢驗(yàn)成本。

　　防范交易和交割的風(fēng)險(xiǎn)

　　雞蛋生產(chǎn)均勻，在室溫下不耐存儲(chǔ)，存在潛在的交易交割風(fēng)險(xiǎn)，參照供應(yīng)香港雞蛋設(shè)計(jì)較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過一系列的交割止損來保證交割品的質(zhì)量，在交割環(huán)節(jié)注重針對(duì)疫情的專門條款，這些都是投資者需要學(xué)習(xí)的基本期貨知識(shí)。也保證了雞蛋期貨交割的平穩(wěn)運(yùn)行。